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　　做 法：
 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
 放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。