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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩 
住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。