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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。