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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到 水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。