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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热

锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。