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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫

鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。