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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。