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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。