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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上

锅盖焖。