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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。