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　　 做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。