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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加  入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。