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　　 做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。