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　　做法：
春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽
、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到  水快 熬干
的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。