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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。