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　　做法：春笋
切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。