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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山
和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 
半小时，下
盐调味即可品 尝。