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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。