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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火


。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。