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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切片，葱切成  段。锅烧热 
 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。