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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮

开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
 锅盖焖。