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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加

入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。