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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。