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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候  加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。