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　　做 法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。