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　　做法：洗净宰好 鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放  两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。