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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞
出后  用清水浸
泡 ， 生姜切片， 葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。