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　　做
 法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。