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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转

中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。