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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。