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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。