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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。