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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒

入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。