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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。