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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。