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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片

，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。