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　　做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。