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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，

倒入2勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。