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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热

 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。