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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。