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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。