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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。