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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖


大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。