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　　做 法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。