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　　做法：春笋切成片后 加少许 
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。