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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺  油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一 个半小时， 下盐调味即可品尝。