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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火 煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 
品尝。