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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，
 拍裂一小块姜，  热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两
勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲  一个半 小时，下盐调味即可品
 尝。