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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
 泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。