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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1
分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。